Spaghetti Carbonara
The Roman classic: silky egg-and-pecorino sauce, crisp guanciale, black pepper. No cream, no shortcuts.
Պատրաստման եղանակ
-
Boil spaghetti in salted water; reserve plenty of pasta water.
-
Crisp the guanciale in a cold pan brought up to heat; turn off the heat.
-
Whisk yolks, egg, pecorino and lots of pepper into a paste.
-
Toss hot drained pasta with the guanciale, then the egg mix off the heat, loosening with pasta water into a glossy sauce.
💡 Խորհուրդներ
Off the heat is the rule — too hot and the eggs scramble. The starchy pasta water is what makes it creamy, not cream.
📝 Նշումներ
Pecorino is sharper and more traditional than parmesan here.
Սննդարժեք մեկ չափաբաժնի համար
Հաճախ տրվող հարցեր
Can I use bacon?
It works, though guanciale or pancetta is more authentic.
Կարծիքներ
Թողնել կարծիք
Դեռ կարծիքներ չկան։ Եղիր առաջինը.
Կարող է նաև դուր գալ
30 ր
Ընտրված
Creamy Tomato Basil Pasta
A 30-minute weeknight pasta in a velvety tomato-basil sauce that tastes like it simmered all day.
42 ր
Ընտրված
Margherita Pizza
Blistered, chewy-crust pizza with crushed San Marzano tomatoes, fresh mozzarella and basil. Simplicity done right.
35 ր
Classic Pad Thai
Springy rice noodles in a sweet-sour-savoury tamarind sauce with shrimp, egg, peanuts and lime.