Galettes italiennes de courgette et mozzarella
Galettes dorées de courgette à la mozzarella, ail et herbes, croustillantes dehors et fondantes dedans.
Préparation
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Grate zucchini and squeeze out as much liquid as possible in a clean towel.
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Mix zucchini with mozzarella, eggs, flour, garlic, parsley, salt, and pepper.
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Let the batter stand briefly so the flour hydrates.
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Heat olive oil in a nonstick pan over medium heat.
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Spoon small mounds of batter into the pan and flatten gently.
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Cook until the bottoms are golden and the fritters hold together.
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Flip carefully and cook the second side until golden and cooked through.
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Serve warm with a squeeze of lemon.
Astuces
Bien presser la courgette évite des galettes molles.
Notes
La nutrition est une estimation et peut varier selon les ingrédients, les marques et les portions.
Nutrition par portion
Questions fréquentes
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui. Préparez-la à l’avance et conservez-la couverte au réfrigérateur si nécessaire.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Puis-je ajuster l’assaisonnement ?
Oui. Goûtez vers la fin et ajustez progressivement.
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