Stufato marocchino di ceci e pomodoro
Uno stufato caldo con ceci, pomodori, carote, cumino e paprika.
Procedimento
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Heat olive oil in a heavy pot and cook onion until soft and lightly golden.
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Add garlic, cumin, and paprika; stir briefly so the spices bloom without burning.
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Add carrots and bell pepper, then cook until the vegetables begin to soften.
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Stir in chickpeas, crushed tomatoes, broth, and salt.
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Bring to a simmer, cover partly, and cook until carrots are tender and sauce thickens.
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Mash a few chickpeas against the side of the pot to make the stew creamier.
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Taste and adjust salt, then simmer uncovered if you want a thicker texture.
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Finish with chopped herbs and serve warm with rice or bread.
Consigli
Lascia riposare 10 minuti così i ceci assorbono le spezie.
Note
I valori nutrizionali sono stime e possono variare per ingredienti, marche e porzioni.
Valori nutrizionali a porzione
Domande frequenti
Posso prepararla in anticipo?
Sì. Preparala in anticipo e conservala coperta in frigorifero quando serve.
Come conservo gli avanzi?
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni.
Posso regolare il condimento?
Sì. Assaggia verso la fine e regola poco alla volta.
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