Ensalada mexicana de aguacate, frijoles negros y pepino
Ensalada fresca sin cocción con aguacate, frijoles negros, pepino, maíz, tomates, lima, comino y cilantro.
Elaboración
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Escurre y enjuaga bien los frijoles negros.
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Corta el pepino y el aguacate en cubos, y parte los tomates por la mitad.
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Coloca los frijoles, el pepino, el maíz y los tomates en un tazón.
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Bate el jugo de lima, el aceite de oliva, el comino y la sal.
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Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.
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Incorpora el aguacate y el cilantro al final.
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Deja reposar brevemente la ensalada para mejorar el sabor.
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Sirve fría o a temperatura ambiente.
Consejos
Añada el aguacate al final para que no se vuelva blando.
Notas
La nutrición es una estimación y puede variar según ingredientes, marcas y porciones.
Nutrición por ración
Preguntas frecuentes
¿Puedo prepararla con anticipación?
Sí. Prepárela antes y guárdela tapada en el refrigerador cuando corresponda.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días.
¿Puedo ajustar la sazón?
Sí. Pruebe al final y ajuste poco a poco.
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