سلطة سوبا يابانية بالسلمون والميسو والسمسم
سلطة سوبا متوازنة تُقدّم دافئة أو باردة، مع سلمون مغطى بالميسو وخيار وجزر مقرمشين وإدامامي وبصل أخضر وسمسم محمص وصلصة الزنجبيل والليمون. غنية بالبروتين وملونة ومثالية لغداء محضّر مسبقاً.
طريقة التحضير
-
اخفق الميسو وخل الأرز وزيت السمسم والعسل والزنجبيل وعصير الليمون حتى تصبح الصلصة ناعمة. انقل ثلثها إلى وعاء منفصل لتغليف السلمون النيئ واحتفظ بالباقي للسلطة.
-
جفف السلمون وغطه بالصلصة المنفصلة. اتركه لفترة قصيرة في درجة حرارة غرفة باردة أثناء تحضير النودلز، وتخلّص من أي صلصة لامست السمك النيئ.
-
اغلِ قدراً كبيراً من الماء. اطهِ نودلز السوبا حسب العبوة حتى تصبح طرية فقط، وحرّكها في البداية لمنع الالتصاق.
-
صفِّ النودلز فوراً واغسلها جيداً تحت الماء البارد مع فرك الخيوط برفق لإزالة النشا الزائد. صفِّها جيداً جداً.
-
سخّن الزيت المحايد في مقلاة غير لاصقة. اطهِ السلمون حتى يتكرمل من الخارج ويصل الوسط إلى 63°C مع قلبه برفق مرة واحدة.
-
انقل السلمون إلى طبق نظيف واتركه يرتاح قبل تقسيمه إلى قطع كبيرة.
-
اخلط السوبا المصفاة مع الخيار والجزر والإدامامي والبصل الأخضر والسمسم وكمية كافية من الصلصة. أضف السلمون برفق.
-
تذوّق وأضف المزيد من الصلصة أو الليمون. قدّم فوراً بدرجة حرارة الغرفة أو برّد لفترة قصيرة لسلطة أبرد.
نصائح
غسل السوبا ضروري لأنه يوقف الطهي ويزيل النشا السطحي الذي يجعل السلطة لزجة. افصل تماماً صلصة السلمون عن صلصة السلطة لتجنب التلوث المتبادل.
ملاحظات
لتحضير الوجبات، احفظ السلمون والنودلز وقليلاً من الصلصة في أقسام منفصلة إن أمكن. ضعها في الثلاجة سريعاً وتناولها خلال يومين للحصول على أفضل قوام. تُقدّم هذه السلطة باردة ولا يفضّل إعادة تسخينها. القيم الغذائية تقديرية وتختلف حسب العلامات التجارية وحجم الحصة. برّد البقايا خلال ساعتين واحفظها في وعاء محكم في الثلاجة، ثم أعد تسخين الكمية المطلوبة فقط حتى تصبح ساخنة تماماً.
القيمة الغذائية لكل حصة
أسئلة شائعة
هل يمكن تحضير هذه الوصفة مسبقاً؟
نعم. نفّذ الخطوات المناسبة مسبقاً وبرّد الطعام سريعاً واحفظه في وعاء محكم في الثلاجة. أضف الأعشاب أو المكسرات أو الإضافات الطازجة قبل التقديم بقليل.
كم تدوم البقايا؟
تُحفظ معظم البقايا لمدة تصل إلى 3 أيام إذا بُرّدت سريعاً في وعاء محكم. استخدم أدوات نظيفة وتخلّص من الطعام الذي بقي في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.
هل يمكن استخدام سمك آخر؟
يمكن استخدام سمك أبيض متماسك مثل القد، لكن وقت الطهي سيتغير. اطهه حتى يصبح غير شفاف ويتفتت، واستخدم ميزان حرارة إن أمكن. لا تستخدم الأداة نفسها للسمك النيئ والسلطة الجاهزة.
لماذا أصبحت نودلز السوبا لزجة؟
ربما طُهيت أكثر من اللازم أو لم تُغسل جيداً أو بقيت مبللة في كومة. اطهها حتى تطرى فقط واغسلها فوراً بالماء البارد وصفِّها جيداً واخلطها بالصلصة سريعاً.
التقييمات
اكتب تقييماً
لا توجد تقييمات بعد. كن أول من يطبخها.
قد يعجبك أيضاً
15 د
سلطة يابانية بالملفوف والتفاح والسمسم
سلطة مقرمشة بالملفوف والتفاح والسمسم والزنجبيل والليمون وزيت الزيتون بنكهة حلوة مالحة.
15 د
سلطة متوسطية بالفاصوليا البيضاء والخيار
سلطة مقرمشة بلا طبخ بالفاصوليا البيضاء والخيار والطماطم الكرزية والفلفل والأوريغانو والليمون وزيت الزيتون.
15 د
مختارة
سلطة مغربية بالتفاح والتمر والجوز
سلطة حلوة مقرمشة بالتفاح والتمر والجوز والليمون والعسل والقرفة ولمسة حمضية.