Mexikanische Zucchini-Mais-Puffer
Goldene Puffer mit Zucchini, Mais, Ei, Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Limette und knusprigem Rand.
Zubereitung
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Die Zucchini raspeln und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
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Zucchini, Mais, Eier, Mehl, Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Limettensaft und Salz vermischen.
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Den Teig kurz ruhen lassen, damit das Mehl Flüssigkeit aufnehmen kann.
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Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
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Kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben und vorsichtig flach drücken.
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Braten, bis die Unterseiten goldbraun und fest sind.
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Wenden und die zweite Seite ebenfalls goldbraun braten.
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Warm mit zusätzlicher Limette servieren.
Tipps
Zucchini gut ausdrücken ist der Schlüssel zu knusprigen Puffern.
Notizen
Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten, Marken und Portionen abweichen.
Nährwerte pro Portion
Häufige Fragen
Kann ich das vorbereiten?
Ja. Bereiten Sie es vor und lagern Sie es bei Bedarf abgedeckt im Kühlschrank.
Wie bewahre ich Reste auf?
Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern.
Kann ich die Würzung anpassen?
Ja. Gegen Ende abschmecken und langsam anpassen.
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