Galettes mexicaines courgette et maïs
Des galettes dorées avec courgette, maïs, œuf, coriandre, cumin, paprika, citron vert et bord croustillant.
Préparation
-
Râpez la courgette et pressez-la pour retirer autant de liquide que possible.
-
Mélangez la courgette avec le maïs, les œufs, la farine, la coriandre, le cumin, le paprika, le jus de citron vert et le sel.
-
Laissez reposer brièvement la pâte pour permettre à la farine de s’hydrater.
-
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
-
Déposez de petits tas de pâte dans la poêle et aplatissez-les délicatement.
-
Faites cuire jusqu’à ce que le dessous soit doré et ferme.
-
Retournez les galettes et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
-
Servez chaud avec du citron vert supplémentaire.
Astuces
Bien presser la courgette est la clé de galettes croustillantes.
Notes
La nutrition est une estimation et peut varier selon les ingrédients, les marques et les portions.
Nutrition par portion
Questions fréquentes
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui. Préparez-la à l’avance et conservez-la couverte au réfrigérateur si nécessaire.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Puis-je ajuster l’assaisonnement ?
Oui. Goûtez vers la fin et ajustez progressivement.
Avis
Laisser un avis
Pas encore d'avis. Soyez le premier à la cuisiner.
Vous aimerez aussi
34 min
Galettes italiennes de courgette et mozzarella
Galettes dorées de courgette à la mozzarella, ail et herbes, croustillantes dehors et fondantes dedans.
46 min
Bols mexicains de haricots noirs et patate douce
A colorful vegetarian bowl with roasted sweet potato, black beans, corn, lime, cumin, and paprika.
40 min
Poêlée mexicaine riz, maïs et haricots noirs
Une poêlée colorée de riz avec haricots noirs, maïs, poivron, tomate, cumin, paprika et citron vert.