Tortitas mexicanas de calabacín y maíz
Tortitas doradas con calabacín, maíz, huevo, cilantro, comino, pimentón, lima y borde crujiente.
Elaboración
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Ralla el calabacín y exprime la mayor cantidad de líquido posible.
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Mezcla el calabacín con el maíz, los huevos, la harina, el cilantro, el comino, el pimentón, el jugo de lima y la sal.
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Deja reposar brevemente la masa para que la harina se hidrate.
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Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
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Coloca pequeñas porciones de masa en la sartén y aplánalas suavemente.
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Cocina hasta que la parte inferior esté dorada y firme.
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Dales la vuelta y cocina el segundo lado hasta que esté dorado.
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Sirve caliente con más lima.
Consejos
Exprimir bien el calabacín es clave para tortitas crujientes.
Notas
La nutrición es una estimación y puede variar según ingredientes, marcas y porciones.
Nutrición por ración
Preguntas frecuentes
¿Puedo prepararla con anticipación?
Sí. Prepárela antes y guárdela tapada en el refrigerador cuando corresponda.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días.
¿Puedo ajustar la sazón?
Sí. Pruebe al final y ajuste poco a poco.
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