Salade grecque de pommes de terre et pois chiches au citron et à l’aneth
Une salade fraîche et nourrissante avec pommes de terre tendres, pois chiches, concombre, herbes et sauce crémeuse citron-Dijon.
Préparation
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Brossez les pommes de terre, rincez les pois chiches et préparez les légumes et les herbes.
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Placez les pommes de terre dans de l’eau salée et laissez frémir jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres.
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Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir jusqu’à ce qu’elles soient tièdes.
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Fouettez le jus de citron, l’huile d’olive, la moutarde de Dijon, l’ail, le sel et le poivre.
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Coupez les pommes de terre tièdes en deux et mélangez-les délicatement avec la moitié de la sauce.
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Ajoutez les pois chiches, le concombre, l’oignon rouge, l’aneth et le persil.
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Versez le reste de la sauce et laissez reposer la salade pour que les saveurs se mélangent.
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Goûtez, rectifiez l’assaisonnement et servez légèrement frais ou à température ambiante.
Astuces
Assaisonnez les pommes de terre lorsqu’elles sont encore légèrement tièdes afin qu’elles absorbent davantage de saveur.
Notes
Les valeurs nutritionnelles sont estimatives et peuvent varier selon les marques, les portions et la méthode de cuisson.
Nutrition par portion
Questions fréquentes
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui. Préparez-la comme indiqué, laissez-la refroidir rapidement et conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Combien de temps les restes se conservent-ils ?
La plupart des restes se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé.
Puis-je remplacer certains ingrédients ?
Oui. Choisissez des ingrédients ayant une teneur en eau et un temps de cuisson similaires, puis rectifiez l’assaisonnement avant de servir.
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