Insalata greca di patate e ceci al limone e aneto
Un’insalata fresca e sostanziosa con patate tenere, ceci, cetriolo, erbe e un condimento cremoso al limone e Digione.
Procedimento
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Lava bene le patate, sciacqua i ceci e prepara le verdure e le erbe.
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Metti le patate in acqua salata e falle sobbollire finché risultano appena tenere.
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Scola le patate e lasciale raffreddare finché sono tiepide, non calde.
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Sbatti il succo di limone, l’olio d’oliva, la senape di Digione, l’aglio, il sale e il pepe.
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Taglia a metà le patate tiepide e mescolale delicatamente con metà del condimento.
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Aggiungi i ceci, il cetriolo, la cipolla rossa, l’aneto e il prezzemolo.
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Versa il condimento rimasto e lascia riposare l’insalata affinché i sapori si amalgamino.
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Assaggia, regola il condimento e servi leggermente fresca o a temperatura ambiente.
Consigli
Condisci le patate quando sono ancora leggermente tiepide, così assorbiranno meglio i sapori.
Note
I valori nutrizionali sono indicativi e possono variare in base alle marche, alle porzioni e al metodo di cottura.
Valori nutrizionali a porzione
Domande frequenti
Posso preparare questa ricetta in anticipo?
Sì. Preparala come indicato, raffreddala rapidamente e conservala in frigorifero in un contenitore ermetico.
Quanto si conservano gli avanzi?
La maggior parte degli avanzi si conserva fino a 3 giorni in frigorifero in un contenitore chiuso.
Posso sostituire alcuni ingredienti?
Sì. Scegli ingredienti con umidità e tempi di cottura simili, quindi regola il condimento prima di servire.
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