Ragoût italien champignons, haricots blancs et épinards
Un ragoût généreux avec champignons, haricots blancs, épinards, tomate, ail, herbes, parmesan et citron.
Préparation
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre.
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Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et aient réduit.
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Ajoutez l’ail et remuez jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
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Ajoutez les tomates, les haricots blancs, le bouillon de légumes et le sel.
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Laissez mijoter jusqu’à ce que le ragoût épaississe légèrement.
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Incorporez les épinards jusqu’à ce qu’ils soient juste flétris.
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Terminez avec le jus de citron, le persil et le parmesan.
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Servez chaud.
Astuces
Faites dorer les champignons d’abord pour plus de profondeur.
Notes
La nutrition est une estimation et peut varier selon les ingrédients, les marques et les portions.
Nutrition par portion
Questions fréquentes
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui. Préparez-la à l’avance et conservez-la couverte au réfrigérateur si nécessaire.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Puis-je ajuster l’assaisonnement ?
Oui. Goûtez vers la fin et ajustez progressivement.
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