يخنة إسبانية مدخنة بالحمص والسبانخ

طريقة التحضير

1. حضّر الخضروات واغسل الحمص وقِس التوابل.

2. سخّن زيت الزيتون في قدر كبير واطهِ البصل والفلفل حتى يصبحا طريين.

   ⏱ ابدأ المؤقّت · 7 د

3. أضف الثوم والبابريكا المدخنة والكمون وحرّك حتى تفوح الرائحة.

   ⏱ ابدأ المؤقّت · 1 د

4. أضف الحمص والطماطم المهروسة والمرق والملح والفلفل واترك الخليط يصل إلى غليان هادئ.

5. اطهِ دون غطاء حتى تتكاثف الصلصة ويمتص الحمص النكهات.

   ⏱ ابدأ المؤقّت · 18 د

6. أضف السبانخ واطهِها فقط حتى تذبل.

   ⏱ ابدأ المؤقّت · 4 د

7. أضف عصير الليمون واهرس برفق بعض حبات الحمص لتكثيف اليخنة.

8. ارفع القدر عن النار واترك اليخنة ترتاح ثم قدّمها دافئة.

   ⏱ ابدأ المؤقّت · 5 د