Stufato spagnolo affumicato di ceci e spinaci
Uno stufato confortante con ceci, pomodori, spinaci, paprika affumicata, cumino e una nota fresca di limone.
Procedimento
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Prepara le verdure, sciacqua i ceci e misura le spezie.
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Scalda l’olio d’oliva in una pentola grande e cuoci la cipolla e il peperone finché diventano morbidi.
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Aggiungi l’aglio, la paprika affumicata e il cumino, quindi mescola finché sprigionano il loro aroma.
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Aggiungi i ceci, i pomodori tritati, il brodo, il sale e il pepe e porta a leggero sobbollore.
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Cuoci senza coperchio finché la salsa si addensa e i ceci assorbono i sapori.
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Incorpora gli spinaci e cuoci solo finché appassiscono.
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Aggiungi il succo di limone e schiaccia delicatamente alcuni ceci per addensare lo stufato.
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Togli dal fuoco, lascia riposare lo stufato e servi caldo.
Consigli
Per uno stufato più denso, schiaccia più ceci; per una consistenza più fluida, aggiungi altro brodo caldo.
Note
I valori nutrizionali sono indicativi e possono variare in base alla marca, alla porzione e al metodo di cottura.
Valori nutrizionali a porzione
Domande frequenti
Posso preparare lo stufato in anticipo?
Sì. Il sapore migliora durante la notte. Refrigeralo rapidamente e riscaldalo dolcemente con un po’ di brodo.
Quanto si conservano gli avanzi?
Conserva lo stufato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
Posso usare spinaci surgelati?
Sì. Scongelali, strizzali bene e aggiungili negli ultimi minuti.
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