Spanischer rauchiger Kichererbsen-Spinat-Eintopf
Ein wärmender Eintopf mit Kichererbsen, Tomaten, Spinat, geräuchertem Paprika, Kreuzkümmel und frischer Zitrone.
Zubereitung
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Das Gemüse vorbereiten, die Kichererbsen abspülen und die Gewürze abmessen.
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Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Paprika weich dünsten.
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Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen und rühren, bis alles duftet.
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Kichererbsen, zerdrückte Tomaten, Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen und sanft köcheln lassen.
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Ohne Deckel kochen, bis die Sauce eindickt und die Kichererbsen die Aromen aufnehmen.
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Den Spinat einrühren und nur so lange garen, bis er zusammenfällt.
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Zitronensaft hinzufügen und einige Kichererbsen vorsichtig zerdrücken, um den Eintopf anzudicken.
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Vom Herd nehmen, kurz ruhen lassen und warm servieren.
Tipps
Für einen dickeren Eintopf mehr Kichererbsen zerdrücken; für eine flüssigere Konsistenz etwas heiße Brühe hinzufügen.
Notizen
Die Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach Marke, Portionsgröße und Zubereitung variieren.
Nährwerte pro Portion
Häufige Fragen
Kann ich den Eintopf vorbereiten?
Ja. Über Nacht wird der Geschmack noch besser. Schnell kühlen und mit etwas Brühe sanft aufwärmen.
Wie lange halten sich Reste?
Luftdicht verpackt hält sich der Eintopf bis zu 4 Tage im Kühlschrank.
Kann ich tiefgekühlten Spinat verwenden?
Ja. Auftauen, gut ausdrücken und in den letzten Minuten hinzufügen.
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