Ragoût espagnol fumé de pois chiches et épinards

Préparation

1. Préparez les légumes, rincez les pois chiches et mesurez les épices.

2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et faites cuire l’oignon et le poivron jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

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3. Ajoutez l’ail, le paprika fumé et le cumin, puis remuez jusqu’à ce que les épices soient parfumées.

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4. Ajoutez les pois chiches, les tomates concassées, le bouillon, le sel et le poivre, puis portez doucement à frémissement.

5. Faites cuire à découvert jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les pois chiches s’imprègnent des saveurs.

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6. Incorporez les épinards et faites cuire juste assez pour les faire tomber.

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7. Ajoutez le jus de citron et écrasez délicatement quelques pois chiches pour épaissir le ragoût.

8. Retirez du feu, laissez reposer le ragoût et servez chaud.

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