Japanische Tofu-Brokkoli-Bowls mit Miso und Ingwer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220°C / 425°F vorheizen und ein Backblech auslegen.

2. Den abgespülten Reis weich kochen und anschließend abgedeckt halten.

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3. Miso, Honig, Reisessig, Ingwer, Knoblauch, Sesamöl und Wasser zu einer glatten Glasur verrühren.

4. Den Tofu mit der Hälfte der Glasur und dem Olivenöl vermengen und auf dem Blech verteilen.

5. Den Tofu rösten, einmal wenden und an den Rändern bräunen lassen.

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6. Brokkoli und Karotte dämpfen, bis sie kräftig gefärbt und gerade weich sind.

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7. Den Tofu ruhen lassen und anschließend mit der restlichen Glasur vermengen.

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8. Reis auf Schüsseln verteilen und Tofu, Gemüse, Sesam und Frühlingszwiebeln hinzufügen.