Boles japoneses de tofu con miso, jengibre y brócoli

Elaboración

1. Precaliente el horno a 220°C / 425°F y forre una bandeja.

2. Cocine el arroz enjuagado hasta que esté tierno y después manténgalo tapado.

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3. Bata el miso, la miel, el vinagre de arroz, el jengibre, el ajo, el aceite de sésamo y el agua hasta obtener un glaseado uniforme.

4. Mezcle el tofu con la mitad del glaseado y el aceite de oliva y distribúyalo en la bandeja.

5. Ase el tofu, dándole la vuelta una vez, hasta que los bordes estén dorados.

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6. Cocine al vapor el brócoli y la zanahoria hasta que estén vivos de color y apenas tiernos.

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7. Deje reposar el tofu y después mézclelo con el glaseado restante.

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8. Reparta el arroz entre los boles y añada el tofu, las verduras, el sésamo y los cebollines.