Bols japonais au tofu, miso, gingembre et brocoli
Du tofu rôti au miso et au gingembre servi sur du riz avec brocoli croquant, carottes, sésame et oignons nouveaux.
Préparation
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Préchauffez le four à 220°C / 425°F et chemisez une plaque de cuisson.
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Faites cuire le riz rincé jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis gardez-le couvert.
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Fouettez le miso, le miel, le vinaigre de riz, le gingembre, l’ail, l’huile de sésame et l’eau pour obtenir un glaçage lisse.
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Mélangez le tofu avec la moitié du glaçage et l’huile d’olive, puis répartissez-le sur la plaque.
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Faites rôtir le tofu en le retournant une fois jusqu’à ce que les bords soient dorés.
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Faites cuire le brocoli et la carotte à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient colorés et juste tendres.
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Laissez reposer le tofu, puis mélangez-le avec le reste du glaçage.
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Répartissez le riz dans des bols et ajoutez le tofu, les légumes, le sésame et les oignons nouveaux.
Astuces
Bien presser le tofu lui permet de dorer au lieu de cuire dans son humidité.
Notes
Les valeurs nutritionnelles sont estimatives et peuvent varier selon les marques, les portions et la méthode de cuisson.
Nutrition par portion
Questions fréquentes
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui. Préparez-la à l’avance, laissez-la refroidir rapidement et conservez-la au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Puis-je utiliser un autre légume ?
Oui. Les haricots verts, les pois gourmands ou les courgettes conviennent très bien s’ils restent légèrement croquants.
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