Japanische Soba-Bowls mit Sesam, Pilzen und Tofu

Zubereitung

1. Den Tofu pressen, würfeln und das Gemüse vorbereiten.

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2. Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Ingwer und Knoblauch verquirlen.

3. Die Soba nach Packungsanweisung kochen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.

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4. Das neutrale Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Tofu auf mehreren Seiten goldbraun braten.

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5. Den Tofu auf einen Teller geben und die Pilze braten, bis sie gebräunt sind und ihre Flüssigkeit verdampft ist.

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6. Pak Choi und Karotte hinzufügen und bissfest garen.

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7. Den Tofu zurück in die Pfanne geben, die Hälfte des Dressings hinzufügen und alles glänzend und heiß schwenken.

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8. Die Soba auf Schüsseln verteilen, Tofu und Gemüse hinzufügen und mit dem restlichen Dressing, Sesam und Frühlingszwiebeln abschließen.