Tigelas japonesas de soba com tofu, cogumelos e gergelim

Modo de preparo

1. Pressione o tofu, corte em cubos e prepare os legumes.

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2. Bata o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o gengibre e o alho.

3. Cozinhe o soba conforme a embalagem, lave com água fria e escorra bem.

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4. Aqueça o óleo neutro numa frigideira larga e cozinhe o tofu até dourar de vários lados.

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5. Transfira o tofu para um prato e cozinhe os cogumelos até dourarem e a umidade evaporar.

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6. Adicione o bok choy e a cenoura e cozinhe até ficarem macios, mas ainda crocantes.

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7. Volte o tofu à frigideira, adicione metade do molho e misture até tudo ficar brilhante e quente.

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8. Divida o soba entre as tigelas, adicione o tofu e os legumes e finalize com o molho restante, gergelim e cebolinha.