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Ciotole giapponesi di soba con tofu, funghi e sesamo

Soba dal gusto di nocciola con tofu croccante, funghi saporiti, pak choi, carota, zenzero, sesamo e condimento all’aceto di riso.

A di Amer Kachkach ·
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Ciotole giapponesi di soba con tofu, funghi e sesamo
Preparazione20 min
Cottura25 min
Totale55 min
Porzioni4
Difficoltàmedium
Calorie460 kcal
CucinaJapanese
VegetarianHigh Protein

Procedimento

  1. Pressa il tofu, taglialo a cubetti e prepara le verdure.

  2. Sbatti la salsa di soia, l’aceto di riso, l’olio di sesamo, lo zenzero e l’aglio.

  1. Cuoci i soba secondo le istruzioni sulla confezione, sciacquali con acqua fresca e scolali bene.

  2. Scalda l’olio neutro in una padella ampia e cuoci il tofu finché è dorato su più lati.

  3. Trasferisci il tofu su un piatto, quindi cuoci i funghi finché sono dorati e la loro acqua è evaporata.

  4. Aggiungi il pak choi e la carota e cuoci finché sono teneri ma ancora croccanti.

  5. Rimetti il tofu nella padella, aggiungi metà del condimento e mescola finché tutto è lucido e caldo.

  6. Dividi i soba nelle ciotole, aggiungi tofu e verdure e completa con il condimento rimasto, sesamo e cipollotti.

Consigli

Sciacqua i soba dopo la cottura per eliminare l’amido in eccesso e mantenerli elastici.

Note

I valori nutrizionali sono indicativi e possono variare in base alla marca, alla porzione e al metodo di cottura.

Valori nutrizionali a porzione

460kcal
23gProteine
58gCarboidrati
17gGrassi
8gFibre
7gZucchero

Domande frequenti

Posso preparare le ciotole in anticipo?

Sì. Conserva soba, tofu e condimento separati per un massimo di 3 giorni e uniscili prima di servire.

Posso usare un altro tipo di noodles?

Sì. Vanno bene noodles di riso o spaghetti integrali, seguendo i tempi indicati sulla confezione.

Come mantengo il tofu croccante?

Asciugalo bene, non affollare la padella e aggiungi il condimento solo verso la fine.

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