Bols japonais de soba au tofu, champignons et sésame

Préparation

1. Pressez le tofu, coupez-le en cubes et préparez les légumes.

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2. Fouettez la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le gingembre et l’ail.

3. Faites cuire les soba selon les instructions de l’emballage, rincez-les à l’eau fraîche et égouttez-les soigneusement.

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4. Faites chauffer l’huile neutre dans une grande poêle et faites dorer le tofu sur plusieurs faces.

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5. Transférez le tofu sur une assiette, puis faites cuire les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que leur eau se soit évaporée.

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6. Ajoutez le pak-choï et la carotte et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.

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7. Remettez le tofu dans la poêle, ajoutez la moitié de la sauce et mélangez jusqu’à ce que tout soit brillant et bien chaud.

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8. Répartissez les soba dans des bols, ajoutez le tofu et les légumes, puis terminez avec le reste de la sauce, le sésame et les oignons nouveaux.