Japanische Sesam-Reis-Bowls mit Süßkartoffel und Edamame

Zubereitung

1. Den Vollkornreis spülen, bis das Wasser weitgehend klar bleibt.

2. Den Reis mit Wasser weich kochen und anschließend abgedeckt nachdämpfen lassen.

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3. Den Backofen vorheizen und die Süßkartoffel mit Olivenöl und einer Prise Salz vermengen.

4. Die Süßkartoffel rösten, bis sie innen weich und an den Rändern gebräunt ist.

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5. Die Edamame in leicht köchelndem Wasser erhitzen und anschließend gut abtropfen lassen.

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6. Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Limettensaft, Ingwer und Knoblauch verquirlen.

7. Den Reis auf Schüsseln verteilen und Süßkartoffel, Edamame, Karotte und Gurke hinzufügen.

8. Das Dressing darübergeben, mit Sesam bestreuen und warm servieren.