Mediterrane Tomaten-Auberginen-Parmesan-Pasta
Reichhaltige Tomatenpasta mit gebräunter Aubergine, Knoblauch, Oregano, Basilikum, Olivenöl und Parmesan.
Zubereitung
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Die Nudeln al dente kochen und vor dem Abgießen etwas Nudelwasser aufbewahren.
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Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Auberginenwürfel gut anbraten.
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Knoblauch und Oregano hinzufügen und aromatisch verrühren.
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Zerdrückte Tomaten, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
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Köcheln lassen, bis die Sauce um die Auberginen herum eindickt.
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Die Nudeln hinzufügen und mit etwas aufbewahrtem Nudelwasser vermengen.
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Frisches Basilikum und Parmesan unterheben.
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Warm servieren.
Tipps
Aubergine zuerst bräunen, damit die Sauce mehr Tiefe bekommt.
Notizen
Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten, Marken und Portionen abweichen.
Nährwerte pro Portion
Häufige Fragen
Kann ich das vorbereiten?
Ja. Bereiten Sie es vor und lagern Sie es bei Bedarf abgedeckt im Kühlschrank.
Wie bewahre ich Reste auf?
Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern.
Kann ich die Würzung anpassen?
Ja. Gegen Ende abschmecken und langsam anpassen.
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