Pasta mediterranea pomodoro, melanzane e parmigiano
Pasta ricca al pomodoro con melanzane dorate, aglio, origano, basilico, olio d’oliva e parmigiano.
Procedimento
-
Cuoci la pasta al dente e conserva un po’ di acqua di cottura prima di scolarla.
-
Scalda l’olio d’oliva in una padella ampia e fai dorare bene i cubetti di melanzana.
-
Aggiungi l’aglio e l’origano, quindi mescola finché saranno profumati.
-
Aggiungi i pomodori schiacciati, il sale e il pepe nero.
-
Lascia sobbollire finché la salsa si addensa intorno alle melanzane.
-
Aggiungi la pasta e mescola con un po’ di acqua di cottura conservata.
-
Incorpora il basilico fresco e il parmigiano.
-
Servi caldo.
Consigli
Rosola prima la melanzana per una salsa più intensa.
Note
I valori nutrizionali sono stime e possono variare per ingredienti, marche e porzioni.
Valori nutrizionali a porzione
Domande frequenti
Posso prepararla in anticipo?
Sì. Preparala in anticipo e conservala coperta in frigorifero quando serve.
Come conservo gli avanzi?
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni.
Posso regolare il condimento?
Sì. Assaggia verso la fine e regola poco alla volta.
Recensioni
Lascia una recensione
Ancora nessuna recensione. Cucinala per primo.
Potrebbe piacerti anche
36 min
In evidenza
Pasta italiana con pesce bianco, pomodoro e basilico
Un piatto di pasta leggero con pesce bianco, pomodoro, basilico, aglio e limone.
32 min
In evidenza
Pasta italiana cremosa pomodoro e spinaci
Pasta al pomodoro cremosa con spinaci, aglio, panna, parmigiano e basilico.
42 min
Pasta italiana con peperoni rossi arrostiti e fagioli bianchi
Una pasta cremosa al pomodoro e peperoni con fagioli bianchi, basilico, Parmigiano e una nota fresca di limone.