Massa mediterrânea com tomate, berinjela e parmesão
Massa rica de tomate com berinjela dourada, alho, orégano, manjericão, azeite e parmesão.
Modo de preparo
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Cozinhe a massa até ficar al dente e reserve um pouco da água do cozimento antes de escorrer.
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Aqueça o azeite em uma frigideira larga e doure bem os cubos de berinjela.
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Adicione o alho e o orégano e misture até ficarem aromáticos.
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Adicione os tomates triturados, o sal e a pimenta-do-reino.
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Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar ao redor da berinjela.
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Adicione a massa e misture com um pouco da água reservada.
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Incorpore o manjericão fresco e o parmesão.
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Sirva quente.
Dicas
Doure a berinjela primeiro para um molho mais rico.
Notas
A nutrição é uma estimativa e pode variar conforme ingredientes, marcas e porções.
Nutrição por porção
Perguntas frequentes
Posso preparar com antecedência?
Sim. Prepare antes e guarde coberto na geladeira quando necessário.
Como guardar sobras?
Guarde as sobras em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Posso ajustar o tempero?
Sim. Prove no final e ajuste aos poucos.
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