Thailändische Erdnuss-Kokos-Karotten-Nudeln
Reisnudeln mit cremiger Erdnuss-Kokos-Sauce, Karotten, Ingwer, Knoblauch, Limette, Honig und Koriander.
Zubereitung
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Die Reisnudeln nach Packungsanweisung einweichen oder kochen und anschließend gründlich abtropfen lassen.
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Erdnussbutter, Kokosmilch, Limettensaft, Honig und Salz miteinander verrühren.
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Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Ingwer und Knoblauch aromatisch dünsten.
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Die geraspelten Karotten hinzufügen und nur leicht weich garen.
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Die Nudeln und die Erdnuss-Kokos-Sauce hinzufügen.
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Alles vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig mit Sauce überzogen und heiß sind.
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Mit frischem Koriander vollenden.
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Sofort und nach Wunsch mit zusätzlicher Limette servieren.
Tipps
Sauce mit etwas Wasser lockern, wenn sie zu dick wird.
Notizen
Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten, Marken und Portionen abweichen.
Nährwerte pro Portion
Häufige Fragen
Kann ich das vorbereiten?
Ja. Bereiten Sie es vor und lagern Sie es bei Bedarf abgedeckt im Kühlschrank.
Wie bewahre ich Reste auf?
Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern.
Kann ich die Würzung anpassen?
Ja. Gegen Ende abschmecken und langsam anpassen.
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