Macarrão tailandês com cenoura, coco e amendoim
Macarrão de arroz com molho cremoso de amendoim e coco, cenoura, gengibre, alho, limão, mel e coentro.
Modo de preparo
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Deixe o macarrão de arroz de molho ou cozinhe-o conforme as instruções da embalagem e escorra bem.
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Misture com um batedor a pasta de amendoim, o leite de coco, o suco de limão-lima, o mel e o sal.
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Aqueça o azeite em uma frigideira e cozinhe o gengibre e o alho até ficarem aromáticos.
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Adicione as cenouras raladas e cozinhe até ficarem levemente macias.
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Adicione o macarrão e o molho de amendoim com coco.
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Misture até o macarrão ficar bem envolvido pelo molho e quente.
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Finalize com coentro fresco.
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Sirva imediatamente com mais limão-lima, se desejar.
Dicas
Solte o molho com água se engrossar demais.
Notas
A nutrição é uma estimativa e pode variar conforme ingredientes, marcas e porções.
Nutrição por porção
Perguntas frequentes
Posso preparar com antecedência?
Sim. Prepare antes e guarde coberto na geladeira quando necessário.
Como guardar sobras?
Guarde as sobras em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Posso ajustar o tempero?
Sim. Prove no final e ajuste aos poucos.
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