Fideos tailandeses de zanahoria, coco y maní
Fideos de arroz con salsa cremosa de coco y maní, zanahorias, jengibre, ajo, lima, miel y cilantro.
Elaboración
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Remoja o cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete y escúrrelos bien.
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Bate la mantequilla de cacahuete con la leche de coco, el jugo de lima, la miel y la sal.
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Calienta el aceite de oliva en una sartén y cocina el jengibre y el ajo hasta que desprendan aroma.
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Añade las zanahorias ralladas y cocina hasta que estén ligeramente tiernas.
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Añade los fideos y la salsa de cacahuete y coco.
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Mezcla hasta que los fideos estén bien cubiertos y calientes.
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Termina con cilantro fresco.
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Sirve inmediatamente con más lima si lo deseas.
Consejos
Afloje la salsa con un poco de agua si queda demasiado espesa.
Notas
La nutrición es una estimación y puede variar según ingredientes, marcas y porciones.
Nutrición por ración
Preguntas frecuentes
¿Puedo prepararla con anticipación?
Sí. Prepárela antes y guárdela tapada en el refrigerador cuando corresponda.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días.
¿Puedo ajustar la sazón?
Sí. Pruebe al final y ajuste poco a poco.
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