Ֆրանսիական յոգուրտային մաֆին տանձով և պնդուկով
Ֆրանսիական յոգուրտային տորթից ներշնչված նուրբ մաֆիններ՝ հյութալի տանձով, աղացած պնդուկով, դարչինով, մեղրով և խրթխրթան ընկուզային վերնաշերտով։ Դրանք մի քանի օր խոնավ են մնում և հարմար են նախաճաշին, բրանչին կամ թեթև խորտիկի համար։
Պատրաստման եղանակ
-
Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 190°C / 375°F։ Պատեք 12 մաֆինի ձևամանը և ցանցը տեղադրեք ջեռոցի կենտրոնում։
-
Հարեք ալյուրը, աղացած պնդուկը, փխրեցուցիչը, դարչինն ու աղը մինչև միատարր և առանց գնդիկների խառնուրդ ստացվի։
-
Մեկ այլ մեծ ամանի մեջ հարեք ձվերը, յոգուրտը, մեղրը, յուղն ու վանիլը մինչև հարթ և մի փոքր թանձր զանգված ստացվի։
-
Չոր խառնուրդը ավելացրեք հեղուկին։ Դանդաղ ծալեք միայն մինչև մի քանի ալյուրային գիծ մնա․ խմորը մի հարեք։
-
Զգուշորեն խառնեք տանձի խորանարդիկները՝ հավասար տարածելով, առանց ճզմելու և ավելորդ խառնելու։
-
Խմորը բաժանեք ձևամանների մեջ՝ յուրաքանչյուրն լցնելով մոտ երեք քառորդով։ Վրան հավասար ցանեք մանրացված պնդուկը։
-
Թխեք մինչև մակերեսը ոսկեգույն դառնա, թեթև սեղմելիս վերադառնա և տանձից հեռու մտցված փայտիկը մաքուր դուրս գա։
-
Կարճ սառեցրեք ձևամանի մեջ, ապա տեղափոխեք ցանցի վրա, որպեսզի հատակը չխոնավանա։ Մատուցեք տաք կամ լիովին սառած։
Խորհուրդներ
Հասած, բայց պինդ տանձը համ է տալիս առանց շատ հեղուկ բաց թողնելու։ Հնարավորության դեպքում կշռեք ալյուրը և դադարեցրեք խառնելուն պես այն միանա․ չափից շատ խառնելը մաֆինները խիտ է դարձնում։
Նշումներ
Սառած մաֆինները փակ տարայում պահեք 2 օր սենյակային ջերմաստիճանում կամ մինչև 4 օր սառնարանում։ Տաքացրեք 10–15 վայրկյան միկրոալիքային վառարանում կամ առանձին սառեցրեք մինչև 2 ամիս։ Սննդային արժեքները մոտավոր են և կարող են տարբերվել ըստ ապրանքանիշի ու չափաբաժնի։ Մնացորդները 2 ժամվա ընթացքում սառեցրեք, պահեք հերմետիկ տարայում սառնարանում և տաքացրեք միայն անհրաժեշտ չափաբաժինը՝ մինչև շատ տաք դառնա։
Սննդարժեք մեկ չափաբաժնի համար
Հաճախ տրվող հարցեր
Կարո՞ղ եմ այս ուտեստը նախապես պատրաստել։
Այո։ Նախապես կատարեք հարմար քայլերը, արագ սառեցրեք ուտեստը և պահեք հերմետիկ տարայում սառնարանում։ Թարմ կանաչին, ընկույզը կամ խրթխրթան հավելումները ավելացրեք մատուցելուց անմիջապես առաջ։
Որքա՞ն ժամանակ կարելի է պահել մնացորդները։
Մնացորդների մեծ մասը կարելի է պահել մինչև 3 օր, եթե արագ սառեցվի և փակ տարայով դրվի սառնարան։ Օգտագործեք մաքուր պարագաներ և դեն նետեք 2 ժամից ավելի սենյակային ջերմաստիճանում մնացած սնունդը։
Կարո՞ղ եմ պնդուկը փոխարինել։
Այո։ Աղացած և կտրատած նուշը ավելի մեղմ արդյունք կտա։ Առանց ընկույզի տարբերակի համար պնդուկը փոխարինեք նույն քաշի ալյուրով և բաց թողեք վերնաշերտը, սակայն կառուցվածքը պակաս հարուստ կլինի։
Ինչո՞ւ տանձի կտորները իջան հատակ։
Հնարավոր է կտորները չափազանց մեծ կամ խոնավ էին։ Կտրատեք փոքր, շատ հյութալի տանձը չորացրեք և խառնեք չգերխառնված ու չնոսրացված խմորի մեջ։
Կարծիքներ
Թողնել կարծիք
Դեռ կարծիքներ չկան։ Եղիր առաջինը.
Կարող է նաև դուր գալ
42 ր
Ընտրված
Ֆրանսիական կրեպ ձվով, սպանախով և սնկով
Փափուկ կրեպներ սնկով, սպանախով, փափուկ ձվով, յոգուրտով, սամիթով, կարագով և պղպեղով։
22 ր
Ընտրված
Ֆրանսիական սնկով և կանաչիներով օմլետ
Փափուկ ֆրանսիական օմլետ կարագով սնկով, կանաչիներով, սև պղպեղով և նուրբ միջուկով։
35 ր
Ֆրանսիական կիտրոնով և վանիլով կրեպներ
Բարակ ոսկեգույն կրեպներ կաթով, ձվով, վանիլով, կիտրոնի կեղևով և փափուկ կարագային եզրով։