🍳 Завтраки

Французские йогуртовые маффины с грушей и фундуком

Нежные маффины по мотивам французского йогуртового пирога с сочной грушей, молотым фундуком, корицей, мёдом и хрустящей ореховой посыпкой. Они несколько дней остаются влажными и подходят для завтрака, бранча или перекуса.

A автор Amer Kachkach ·
К рецепту
Французские йогуртовые маффины с грушей и фундуком
Подготовка20 мин
Готовка22 мин
Всего52 мин
Порции12
Сложностьeasy
Калории245 ккал
КухняFrench
VegetarianHalal

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 190°C / 375°F. Подготовьте форму на 12 маффинов и установите решётку в центре духовки.

  2. Смешайте венчиком муку, молотый фундук, разрыхлитель, корицу и соль до однородности без комков.

  1. В другой большой миске взбейте яйца, йогурт, мёд, масло и ваниль до гладкой, слегка густой смеси.

  2. Добавьте сухую смесь к жидкой. Медленно складывайте лопаткой только до появления нескольких полосок муки; не взбивайте тесто.

  3. Осторожно вмешайте кубики груши, равномерно распределяя их и не раздавливая. Не перемешивайте слишком долго.

  4. Разложите тесто по формочкам, заполняя каждую примерно на три четверти. Равномерно посыпьте нарезанным фундуком.

  5. Выпекайте до золотистой поверхности, которая пружинит при лёгком нажатии, и чистой зубочистки, введённой вдали от кусочка груши.

  6. Ненадолго остудите в форме, затем перенесите маффины на решётку, чтобы низ не отсырел. Подавайте тёплыми или полностью остывшими.

Советы

Спелые, но плотные груши дают вкус без лишней жидкости. По возможности взвешивайте муку и прекращайте смешивание сразу после её объединения; чрезмерное перемешивание делает маффины плотными.

Заметки

Храните остывшие маффины в закрытом контейнере 2 дня при комнатной температуре или до 4 дней в холодильнике. Освежите 10–15 секунд в микроволновке или заморозьте по отдельности на срок до 2 месяцев. Пищевая ценность указана приблизительно и зависит от продуктов и размера порции. Остудите остатки в течение 2 часов, храните в герметичном контейнере в холодильнике и разогревайте только нужную порцию до очень горячего состояния.

Пищевая ценность на порцию

245ккал
6gБелки
29gУглеводы
13gЖиры
3gКлетчатка
13gСахар

Частые вопросы

Можно ли приготовить это блюдо заранее?

Да. Заранее выполните подходящие этапы, быстро остудите блюдо и храните его в герметичном контейнере в холодильнике. Свежую зелень, орехи и хрустящие добавки кладите перед подачей.

Сколько хранятся остатки?

Большинство блюд хранится до 3 дней, если быстро охладить их и убрать в закрытом контейнере в холодильник. Пользуйтесь чистыми приборами и выбрасывайте еду, простоявшую при комнатной температуре более 2 часов.

Чем можно заменить фундук?

Молотый и нарезанный миндаль даст более мягкий вкус. Для варианта без орехов замените молотый фундук таким же весом муки и уберите посыпку; текстура будет менее насыщенной.

Почему груша опустилась на дно?

Кусочки могли быть слишком крупными или влажными. Нарежьте их мельче, промокните очень сочные груши и вмешивайте в тесто, которое не было чрезмерно перемешано или разбавлено.

Отзывы

Оставить отзыв

Пока нет отзывов. Приготовьте первым.

Вам также понравится