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Arroz brasileiro de frigideira com feijão-preto e abóbora

Uma refeição colorida numa só panela com feijão-preto, abóbora, arroz, tomate, leite de coco, cominho, coentro e limão.

A por Amer Kachkach ·
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Arroz brasileiro de frigideira com feijão-preto e abóbora
Preparo15 min
Cozimento45 min
Total1h 5min
Porções6
Dificuldadeeasy
Calorias410 kcal
Vegan

Modo de preparo

  1. Lave o arroz e prepare os legumes.

  2. Aqueça o azeite numa frigideira funda e cozinhe a cebola e o pimentão até ficarem macios.

  1. Adicione o alho, o cominho e o coentro moído e mexa até ficarem aromáticos.

  2. Adicione o arroz, o tomate triturado, o leite de coco, o caldo e o sal e deixe começar a cozinhar suavemente.

  3. Tampe e cozinhe até o arroz ficar parcialmente macio, mexendo uma vez na metade do tempo.

  4. Incorpore a abóbora e o feijão-preto, tampe novamente e cozinhe até a abóbora e o arroz ficarem macios.

  5. Retire do fogo e deixe descansar para o arroz absorver o líquido restante.

  6. Solte delicadamente, adicione o suco de limão e o coentro fresco e sirva quente.

Dicas

Corte a abóbora em cubos pequenos e uniformes para amolecer sem cozinhar demais o arroz.

Notas

Os valores nutricionais são estimados e podem variar conforme a marca, o tamanho da porção e o método de preparo.

Nutrição por porção

410kcal
14gProteína
67gCarboidratos
11gGordura
13gFibra
8gAçúcar

Perguntas frequentes

Posso usar arroz integral?

Sim, mas aumente o caldo e cozinhe por mais 15 a 20 minutos antes de adicionar a abóbora.

Como guardo as sobras?

Esfrie rapidamente e leve à geladeira num recipiente hermético por até 4 dias. Reaqueça bem com um pouco de água.

Posso congelar este prato?

Sim. Congele porções individuais por até 2 meses e descongele durante a noite na geladeira.

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