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Arroz brasileño con frijoles negros y calabaza

Un plato colorido en una sola sartén con frijoles negros, calabaza, arroz, tomate, leche de coco, comino, cilantro y lima.

A por Amer Kachkach ·
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Arroz brasileño con frijoles negros y calabaza
Preparación15 min
Cocción45 min
Total1h 5min
Raciones6
Dificultadeasy
Calorías410 kcal
Vegano

Elaboración

  1. Enjuague el arroz y prepare las verduras.

  2. Caliente el aceite de oliva en una sartén profunda y cocine la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos.

  1. Añada el ajo, el comino y el cilantro molido y remueva hasta que desprendan aroma.

  2. Añada el arroz, el tomate triturado, la leche de coco, el caldo y la sal y lleve a una cocción suave.

  3. Tape y cocine hasta que el arroz esté parcialmente tierno, removiendo una vez a mitad de cocción.

  4. Incorpore la calabaza y los frijoles negros, tape de nuevo y cocine hasta que la calabaza y el arroz estén tiernos.

  5. Retire del fuego y deje reposar para que el arroz absorba el líquido restante.

  6. Suelte suavemente el arroz, añada el jugo de lima y el cilantro y sirva caliente.

Consejos

Corte la calabaza en cubos pequeños y uniformes para que se ablande sin cocinar demasiado el arroz.

Notas

La información nutricional es una estimación y puede variar según la marca, el tamaño de la porción y el método de cocción.

Nutrición por ración

410kcal
14gProteínas
67gCarbohidratos
11gGrasas
13gFibra
8gAzúcar

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar arroz integral?

Sí, pero aumente el caldo y cocine de 15 a 20 minutos más antes de añadir la calabaza.

¿Cómo guardo las sobras?

Enfríe rápidamente y refrigere en un recipiente hermético hasta 4 días. Recaliente bien con un poco de agua.

¿Puedo congelar este plato?

Sí. Congele porciones individuales hasta 2 meses y descongele durante la noche en el refrigerador.

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