🍽️ Ana Yemekler

Domatesli Kabaklı Mercimekli Bulgur Pilavı

Pilavlık bulgur, yeşil mercimek, yumuşak kabak, domates, kimyon ve taze maydanozla tek tencerede hazırlanan doyurucu bir pilav. Akşam yemeği için yeterince besleyici ve önceden porsiyonlamak için pratiktir.

A yazan Amer Kachkach ·
Tarife git
Domatesli Kabaklı Mercimekli Bulgur Pilavı
Hazırlık20 dk
Pişirme30 dk
Toplam1h
Porsiyon6
Zorlukeasy
Kalori365 kcal
MutfakMediterranean
One PotVegetarian

Yapılışı

  1. Bulguru yıkayıp süzün, mercimeğin suyunu süzün ve tencereyi ısıtmadan önce tüm sebzeleri hazırlayın.

  2. Zeytinyağını geniş ve kalın tabanlı bir tencerede ısıtın. Soğanı küçük bir tutam tuzla yumuşayıp hafifçe altın rengini alana kadar pişirin.

  1. Sarımsak, domates salçası, kimyon ve tatlı toz biberi ekleyin. Salça biraz koyulaşıp kokusu çıkana kadar sürekli karıştırın.

  2. Kabağı ekleyin ve kenarları yumuşamaya başlayıp küpler şeklini koruyana kadar sık sık karıştırarak pişirin.

  3. Ezilmiş domates, sıcak sebze suyu, bulgur, mercimek, kalan tuz ve karabiberi ekleyin. Hafifçe kaynamaya bırakın.

  4. Ateşi kısın, kapağı sıkıca kapatın ve bulgur yumuşayıp sıvının çoğunu çekene kadar pişirin. Kapağı sık sık açmayın.

  5. Ocaktan alın ve tanelerin buharıyla tamamlanması için kapağı kapalı dinlendirin. Ardından çatalla nazikçe havalandırın.

  6. Maydanoz ve limon suyunu ekleyin. Tuzunu kontrol edin, bir dakika dinlendirip yoğurt veya çıtır bir salatayla sıcak servis edin.

İpuçları

İnce köftelik bulgur yerine iri pilavlık bulgur kullanın; ince bulgur lapa olabilir. Bulgur yumuşamadan tencere kurursa 2–4 yemek kaşığı sıcak su ekleyin, kapağı kapatın ve kısık ateşte devam edin.

Notlar

Öğün hazırlığı için soğuyan pilavı sığ kaplara paylaştırın. Nemini geri kazandırmak için bir kaşık suyla ısıtın. Oda sıcaklığında da servis edilebilir; en taze tat için maydanoz ve limonu ısıttıktan sonra ekleyin. Besin değerleri tahminidir ve kullanılan markalar ile porsiyon büyüklüğüne göre değişir. Artan yemeği 2 saat içinde soğutun, hava geçirmez kapta buzdolabında saklayın ve yalnızca gereken miktarı tamamen ısınana kadar yeniden ısıtın.

Besin değeri porsiyon başına

365kcal
13gProtein
62gKarbonhidrat
9gYağ
11gLif
8gŞeker

Sıkça sorulanlar

Bu tarifi önceden hazırlayabilir miyim?

Evet. Önceden yapılabilecek adımları tamamlayın, yemeği hızla soğutun ve hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. Taze otları, kuruyemişleri veya çıtır malzemeleri servisten hemen önce ekleyin.

Artan yemek ne kadar dayanır?

Çoğu yemek, hızla soğutulup kapalı bir kapta buzdolabına konduğunda 3 güne kadar saklanır. Temiz gereçler kullanın ve oda sıcaklığında 2 saatten uzun kalan yiyecekleri atın.

Yeşil mercimek yerine kırmızı mercimek kullanabilir miyim?

Yeşil veya kahverengi mercimek şeklini daha iyi korur. Kırmızı mercimek çabuk dağılır ve pilavı daha kremamsı yapar; kullanacaksanız miktarı azaltın.

Bulgur neden hâlâ sert kaldı?

Ateş çok düşük, kapak tam kapanmamış veya bulgur çok iri olabilir. Biraz sıcak sebze suyu ekleyin, kapağı kapatın ve 3–5 dakika daha pişirin.

Yorumlar

Yorum bırak

Henüz yorum yok. İlk pişiren sen ol.

Bunları da beğenebilirsin