Թուրքական բլղուրով փլավ ոսպով, լոլիկով և դդմիկով
Հագեցնող մեկ կաթսայով փլավ՝ ընկուզային բլղուրով, կանաչ ոսպով, նուրբ դդմիկով, լոլիկով, չամանով և թարմ մաղադանոսով։ Այն լիարժեք ընթրիք է և հարմար է նախապես չափաբաժիններ պատրաստելու համար։
Պատրաստման եղանակ
-
Լվացեք և քամեք բլղուրը, քամեք ոսպը և բոլոր բանջարեղենները պատրաստեք մինչև կաթսան տաքացնելը։
-
Լայն, հաստ հատակով կաթսայում տաքացրեք ձիթայուղը։ Սոխը մի փոքր աղով եփեք մինչև փափկի և թեթևակի ոսկեգույն դառնա։
-
Ավելացրեք սխտորը, տոմատի մածուկը, չամանն ու պապրիկան։ Անընդհատ խառնեք մինչև մածուկը մի փոքր մգանա և բուրավետ դառնա։
-
Ավելացրեք դդմիկը և հաճախ խառնելով եփեք մինչև եզրերը սկսեն փափկել, բայց կտորները պահպանեն ձևը։
-
Ավելացրեք մանրացված լոլիկը, տաք արգանակը, բլղուրը, ոսպը, մնացած աղն ու սև պղպեղը։ Հասցրեք թույլ եռման։
-
Կրակը թուլացրեք, ամուր ծածկեք և եփեք մինչև բլղուրը փափկի ու հեղուկի մեծ մասը ներծծվի։ Կափարիչը հաճախ մի բարձրացրեք։
-
Հանեք կրակից և ծածկված թողեք, որպեսզի հատիկները գոլորշու վրա վերջնականապես պատրաստվեն։ Այնուհետև պատառաքաղով զգուշորեն փխրեցրեք։
-
Խառնեք մաղադանոսն ու կիտրոնի հյութը։ Ստուգեք աղը, մեկ րոպե հանգստացրեք և մատուցեք տաք՝ ցանկության դեպքում յոգուրտով կամ խրթխրթան աղցանով։
Խորհուրդներ
Օգտագործեք խոշոր բլղուր՝ փլավի համար, ոչ թե մանր բլղուր, որը կարող է շիլայանման դառնալ։ Եթե բլղուրը դեռ պինդ է, իսկ կաթսան չորացել է, ավելացրեք 2–4 ճաշի գդալ տաք ջուր, ծածկեք և շարունակեք մեղմ եփել։
Նշումներ
Նախապես չափաբաժիններ պատրաստելու համար սառած փլավը բաժանեք ցածր տարաների մեջ։ Տաքացնելիս մեկ գդալ ջուր ավելացրեք՝ խոնավությունը վերադարձնելու համար։ Այն համեղ է նաև սենյակային ջերմաստիճանում, սակայն մաղադանոսն ու կիտրոնը ավելացրեք տաքացնելուց հետո։ Սննդային արժեքները մոտավոր են և կարող են տարբերվել ըստ ապրանքանիշի ու չափաբաժնի։ Մնացորդները 2 ժամվա ընթացքում սառեցրեք, պահեք հերմետիկ տարայում սառնարանում և տաքացրեք միայն անհրաժեշտ չափաբաժինը՝ մինչև շատ տաք դառնա։
Սննդարժեք մեկ չափաբաժնի համար
Հաճախ տրվող հարցեր
Կարո՞ղ եմ այս ուտեստը նախապես պատրաստել։
Այո։ Նախապես կատարեք հարմար քայլերը, արագ սառեցրեք ուտեստը և պահեք հերմետիկ տարայում սառնարանում։ Թարմ կանաչին, ընկույզը կամ խրթխրթան հավելումները ավելացրեք մատուցելուց անմիջապես առաջ։
Որքա՞ն ժամանակ կարելի է պահել մնացորդները։
Մնացորդների մեծ մասը կարելի է պահել մինչև 3 օր, եթե արագ սառեցվի և փակ տարայով դրվի սառնարան։ Օգտագործեք մաքուր պարագաներ և դեն նետեք 2 ժամից ավելի սենյակային ջերմաստիճանում մնացած սնունդը։
Կարո՞ղ եմ կանաչ ոսպի փոխարեն կարմիր օգտագործել։
Կանաչ կամ շագանակագույն ոսպն ավելի լավ է պահում ձևը։ Կարմիր ոսպը արագ քայքայվում է և փլավն ավելի սերուցքային է դարձնում, ուստի օգտագործելու դեպքում քանակը նվազեցրեք։
Ինչո՞ւ բլղուրը դեռ պինդ է։
Հնարավոր է կրակը չափազանց թույլ էր, կափարիչը լավ չէր փակվում կամ բլղուրը շատ խոշոր էր։ Ավելացրեք մի քիչ տաք արգանակ, ծածկեք և եփեք ևս 3–5 րոպե։
Կարծիքներ
Թողնել կարծիք
Դեռ կարծիքներ չկան։ Եղիր առաջինը.
Կարող է նաև դուր գալ
45 ր
Ընտրված
Հունական կիտրոնով հավով և բրնձով տապակա
Մեկ թավայով ուտեստ հավով, բրնձով, կիտրոնով և սխտորով։
50 ր
Միջերկրածովյան կիտրոնով ձուկ և կարտոֆիլ թավայով
Փափուկ ձուկ՝ թխված կարտոֆիլով, չերի լոլիկով, օրեգանոյով, ձիթայուղով, կիտրոնով և մաղադանոսով։
42 ր
Միջերկրածովյան ոսպով և բրնձով փլավ
Հագեցնող փլավ ոսպով, բրնձով, սոխով, քիմիոնով, պապրիկայով և կիտրոնով։