Französische Aprikosen-Mandel-Joghurt-Tarte
Ein zarter Mandelboden mit leicht gesüßter Vanille-Joghurt-Creme, frischen Aprikosen und gerösteten Mandeln.
Zubereitung
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Mehl, Mandelmehl und eine Prise Salz mischen und die kalte Butter krümelig einarbeiten.
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Honig und Eigelb nur so lange einarbeiten, bis ein Teig entsteht, und diesen in eine Tarteform drücken.
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Den Boden kühlen, während der Ofen auf 180°C / 350°F vorheizt.
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Den Boden einstechen, mit Backpapier und Gewichten belegen und backen, bis die Ränder Farbe annehmen.
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Joghurt, Eier, Honig, Speisestärke und Vanille glatt verquirlen.
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Die Gewichte entfernen, die Joghurtfüllung eingießen und die Aprikosen mit der Schnittfläche nach oben anordnen.
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Mandelblättchen darüberstreuen und backen, bis die Füllung fest ist, in der Mitte aber noch leicht wackelt.
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Vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen, damit die Creme sauber fest wird.
Tipps
Reife, aber feste Aprikosen verwenden, damit sie weich werden, ohne zu viel Saft abzugeben.
Notizen
Die Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach Marke, Portionsgröße und Zubereitung variieren.
Nährwerte pro Portion
Häufige Fragen
Kann ich Aprikosen aus der Dose verwenden?
Ja. Sehr gut abtropfen und trocknen, bevor sie auf die Füllung kommen.
Wie bewahre ich die Tarte auf?
Abgedeckt bis zu 3 Tage kühlen und die Stücke vor dem Servieren kurz temperieren.
Kann ich den Boden vorbereiten?
Ja. In die Form drücken, abdecken und bis zu 24 Stunden vor dem Backen kühlen.
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