Tarte francesa de damasco, amêndoa e iogurte
Uma base macia de amêndoas com creme leve de iogurte e baunilha, damascos frescos e amêndoas tostadas.
Modo de preparo
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Misture a farinha, a farinha de amêndoas e uma pitada de sal e incorpore a manteiga fria até ficar arenoso.
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Adicione o mel e a gema apenas até formar uma massa e pressione-a numa forma de tarte.
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Leve a base à geladeira enquanto o forno aquece a 180°C / 350°F.
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Fure a base, cubra com papel e pesos e asse até as bordas começarem a dourar.
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Bata o iogurte, os ovos, o mel, o amido e a baunilha até obter uma mistura lisa.
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Retire os pesos, despeje o recheio de iogurte e arrume os damascos com o lado cortado para cima.
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Espalhe as amêndoas e asse até o recheio firmar, mantendo leve movimento no centro.
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Deixe esfriar completamente antes de cortar para o creme firmar bem.
Dicas
Use damascos maduros, mas firmes, para amolecerem sem soltar muito líquido.
Notas
Os valores nutricionais são estimados e podem variar conforme a marca, o tamanho da porção e o método de preparo.
Nutrição por porção
Perguntas frequentes
Posso usar damascos em lata?
Sim. Escorra e seque muito bem antes de colocar sobre o recheio.
Como devo guardar a tarte?
Cubra e leve à geladeira por até 3 dias. Deixe cada fatia alguns minutos em temperatura ambiente antes de servir.
Posso preparar a base com antecedência?
Sim. Pressione na forma, cubra e leve à geladeira por até 24 horas antes de assar.
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