Tarta francesa de albaricoque, almendra y yogur
Una base tierna de almendra rellena de crema ligera de yogur y vainilla con albaricoques frescos y almendras tostadas.
Elaboración
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Mezcle la harina, la harina de almendra y una pizca de sal, y frote con la mantequilla fría hasta obtener una textura arenosa.
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Añada la miel y la yema solo hasta formar una masa y presiónela en un molde de tarta.
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Enfríe la base mientras el horno se calienta a 180°C / 350°F.
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Pinche la base, cúbrala con papel y pesos y hornee hasta que los bordes comiencen a dorarse.
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Bata el yogur, los huevos, la miel, la maicena y la vainilla hasta obtener una mezcla lisa.
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Retire los pesos, vierta el relleno de yogur y coloque los albaricoques con el corte hacia arriba.
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Espolvoree las almendras y hornee hasta que el relleno esté cuajado con un ligero movimiento en el centro.
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Deje enfriar completamente antes de cortar para que la crema se firme bien.
Consejos
Use albaricoques maduros pero firmes para que se ablanden sin soltar demasiado jugo.
Notas
La información nutricional es una estimación y puede variar según la marca, el tamaño de la porción y el método de cocción.
Nutrición por ración
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar albaricoques enlatados?
Sí. Escúrralos y séquelos muy bien antes de colocarlos sobre el relleno.
¿Cómo debo guardar la tarta?
Tape y refrigere hasta 3 días. Deje cada porción unos minutos a temperatura ambiente antes de servir.
¿Puedo preparar la base con antelación?
Sí. Presiónela en el molde, tape y refrigere hasta 24 horas antes de hornear.
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