Französischer Pfirsich-Mandel-Joghurtkuchen

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C / 350°F vorheizen und eine runde Kuchenform auslegen.

2. Mehl, Mandelmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel verquirlen.

3. In einer zweiten Schüssel Eier, Joghurt, Honig, Öl und Vanille glatt verquirlen.

4. Die trockenen Zutaten nur so lange unter die flüssigen heben, bis alles verbunden ist.

5. Den Großteil der Pfirsichwürfel vorsichtig unterheben und einige Stücke für die Oberfläche zurückhalten.

6. Den Teig in die Form geben, die übrigen Pfirsiche darauf verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen.

7. Backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher aus der Mitte sauber herauskommt.

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8. Kurz in der Form abkühlen lassen und vor dem Anschneiden auf ein Gitter setzen.

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