Französische Pilz-Spinat-Joghurt-Galette
Rustikale herzhafte Galette mit Butterteig, Pilzen, Spinat, Joghurt, Ei, Thymian und Pfeffer.
Zubereitung
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Die Butter mit einer Prise Salz in das Mehl einarbeiten und nur so viel kaltes Wasser hinzufügen, dass ein Teig entsteht.
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Den Teig vor dem Ausrollen kalt stellen.
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Zwiebel und Pilze braten, bis sie gebräunt sind und ihre Flüssigkeit verdampft ist.
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Den Spinat unterrühren, bis er zusammenfällt, und die Füllung anschließend etwas abkühlen lassen.
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Den Teig zu einem rustikalen Kreis ausrollen und den Joghurt in der Mitte verstreichen.
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Die Pilzfüllung daraufgeben und die Teigränder nach innen falten.
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Den Rand mit verquirltem Ei bestreichen und goldbraun backen.
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Die Galette vor dem Anschneiden ruhen lassen.
Tipps
Füllung etwas abkühlen lassen, damit der Teig knusprig bleibt.
Notizen
Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten, Marken und Portionen abweichen.
Nährwerte pro Portion
Häufige Fragen
Kann ich das vorbereiten?
Ja. Bereiten Sie es vor und lagern Sie es bei Bedarf abgedeckt im Kühlschrank.
Wie bewahre ich Reste auf?
Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern.
Kann ich die Würzung anpassen?
Ja. Gegen Ende abschmecken und langsam anpassen.
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