Indische Linsen-Tomaten-Spinat-Suppe
Eine wärmende Eintopfsuppe mit roten Linsen, Tomaten, Spinat, Kokosmilch, Ingwer und duftenden indischen Gewürzen.
Zubereitung
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Die roten Linsen spülen, bis das Wasser weitgehend klar bleibt, und das Gemüse vorbereiten.
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Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel weich dünsten.
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Knoblauch, Ingwer, Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und rühren, bis alles duftet.
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Linsen, gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Kokosmilch, Salz und Pfeffer hinzufügen.
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Sanft köcheln lassen und ohne Deckel garen, bis die Linsen weich und cremig sind.
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Den Spinat einrühren und zusammenfallen lassen.
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Zitronensaft hinzufügen und die Konsistenz bei Bedarf mit etwas heißem Wasser anpassen.
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Die Suppe kurz ruhen lassen, abschmecken und warm servieren.
Tipps
Die Linsen gründlich spülen, damit die Suppe klar schmeckt und sanft cremig statt schaumig wird.
Notizen
Die Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Marke, Portionsgröße und Zubereitungsmethode variieren.
Nährwerte pro Portion
Häufige Fragen
Kann ich dieses Rezept vorbereiten?
Ja. Bereiten Sie es wie beschrieben zu, kühlen Sie es zügig ab und bewahren Sie es luftdicht im Kühlschrank auf.
Wie lange halten sich Reste?
Die meisten Reste halten sich gut verschlossen und zügig gekühlt bis zu 3 Tage.
Kann ich Zutaten ersetzen?
Ja. Verwenden Sie Zutaten mit ähnlichem Feuchtigkeitsgehalt und ähnlicher Garzeit und schmecken Sie vor dem Servieren erneut ab.
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