Sopa indiana de lentilha, tomate e espinafre
Uma sopa reconfortante de uma panela só com lentilha vermelha, tomate, espinafre, leite de coco, gengibre e especiarias indianas.
Modo de preparo
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Lave as lentilhas vermelhas até a água sair quase transparente e prepare os legumes.
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Aqueça o azeite numa panela grande e cozinhe a cebola até ficar macia.
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Adicione o alho, o gengibre, o curry, o cominho e a cúrcuma e mexa até ficarem aromáticos.
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Adicione as lentilhas, os tomates triturados, o caldo, o leite de coco, o sal e a pimenta.
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Deixe cozinhar suavemente sem tampa até as lentilhas ficarem macias e cremosas.
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Adicione o espinafre e cozinhe até murchar.
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Adicione o suco de limão e ajuste a consistência com um pouco de água quente, se necessário.
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Deixe a sopa descansar brevemente, ajuste os temperos e sirva quente.
Dicas
Lave bem as lentilhas para obter uma sopa de sabor limpo e textura cremosa, sem excesso de espuma.
Notas
Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca, a porção e o método de preparo.
Nutrição por porção
Perguntas frequentes
Posso preparar esta receita com antecedência?
Sim. Prepare conforme indicado, deixe esfriar rapidamente e guarde na geladeira num recipiente hermético.
Por quanto tempo as sobras duram?
A maioria das sobras dura até 3 dias na geladeira quando armazenada rapidamente num recipiente fechado.
Posso substituir alguns ingredientes?
Sim. Escolha ingredientes com umidade e tempo de cozimento semelhantes e ajuste os temperos antes de servir.
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