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Zuppa indiana di lenticchie, pomodoro e spinaci

Una zuppa calda e confortante con lenticchie rosse, pomodoro, spinaci, latte di cocco, zenzero e spezie indiane profumate.

A di Amer Kachkach ·
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Zuppa indiana di lenticchie, pomodoro e spinaci
Preparazione15 min
Cottura35 min
Totale55 min
Porzioni6
Difficoltàeasy
Calorie305 kcal
CucinaIndian
One PotVegan

Procedimento

  1. Sciacqua le lenticchie rosse finché l’acqua risulta quasi limpida e prepara le verdure.

  2. Scalda l’olio d’oliva in una pentola grande e cuoci la cipolla finché diventa morbida.

  1. Aggiungi l’aglio, lo zenzero, il curry, il cumino e la curcuma e mescola finché diventano profumati.

  2. Aggiungi le lenticchie, i pomodori tritati, il brodo, il latte di cocco, il sale e il pepe.

  3. Porta a leggero bollore e cuoci senza coperchio finché le lenticchie sono tenere e cremose.

  4. Aggiungi gli spinaci e cuoci finché appassiscono.

  5. Aggiungi il succo di limone e regola la consistenza con poca acqua calda, se necessario.

  6. Lascia riposare brevemente, regola il condimento e servi caldo.

Consigli

Sciacqua bene le lenticchie per ottenere una zuppa dal gusto pulito e dalla consistenza cremosa senza troppa schiuma.

Note

I valori nutrizionali sono indicativi e possono variare in base alle marche, alle porzioni e al metodo di cottura.

Valori nutrizionali a porzione

305kcal
14gProteine
39gCarboidrati
11gGrassi
10gFibre
8gZucchero

Domande frequenti

Posso preparare questa ricetta in anticipo?

Sì. Preparala come indicato, raffreddala rapidamente e conservala in frigorifero in un contenitore ermetico.

Quanto si conservano gli avanzi?

La maggior parte degli avanzi si conserva fino a 3 giorni in frigorifero in un contenitore chiuso.

Posso sostituire alcuni ingredienti?

Sì. Scegli ingredienti con umidità e tempi di cottura simili, quindi regola il condimento prima di servire.

Recensioni

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