Marokkanische Kürbis-Kichererbsen-Suppe

Zubereitung

1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel weich dünsten.

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2. Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika und Zimt hinzufügen und rühren, bis alles duftet.

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3. Kürbis, Kichererbsen, Tomaten, Brühe, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.

4. Sanft aufkochen, die Hitze reduzieren und den Topf abdecken.

5. Köcheln lassen, bis der Kürbis sehr weich ist.

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6. Einen kleinen Teil der Suppe pürieren oder etwas Kürbis zerdrücken, um die Brühe anzudicken.

7. Zitronensaft einrühren und die Suppe ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

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8. Abschmecken, nachwürzen und mit frischem Koriander servieren.