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Zuppa marocchina speziata di zucca e ceci

Una zuppa calda al pomodoro con zucca tenera, ceci, zenzero, cumino, coriandolo, cannella, limone ed erbe fresche.

A di Amer Kachkach ·
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Zuppa marocchina speziata di zucca e ceci
Preparazione15 min
Cottura36 min
Totale56 min
Porzioni6
Difficoltàeasy
Calorie310 kcal
CucinaMoroccan
Comfort FoodVeganGluten-FreeDairy-Free

Procedimento

  1. Scalda l’olio d’oliva in una pentola grande e cuoci la cipolla finché diventa morbida.

  2. Aggiungi l’aglio, lo zenzero, il cumino, il coriandolo, la paprika e la cannella, quindi mescola finché diventano profumati.

  1. Aggiungi la zucca, i ceci, i pomodori, il brodo, il sale e il pepe nero.

  2. Porta a leggero bollore, quindi abbassa il fuoco e copri.

  3. Lascia sobbollire finché la zucca è molto tenera.

  4. Frulla una piccola parte della zuppa o schiaccia un po’ di zucca per addensare il brodo.

  5. Aggiungi il succo di limone e lascia riposare la zuppa affinché i sapori si armonizzino.

  6. Assaggia, regola il condimento e servi con coriandolo fresco.

Consigli

Frulla solo una parte della zuppa per renderla cremosa mantenendo ceci interi e pezzi di zucca.

Note

I valori nutrizionali sono indicativi e possono variare in base alle marche, alle porzioni e al metodo di cottura.

Valori nutrizionali a porzione

310kcal
11gProteine
49gCarboidrati
9gGrassi
11gFibre
11gZucchero

Domande frequenti

Posso preparare questa ricetta in anticipo?

Sì. Preparala in anticipo, falla raffreddare rapidamente e conservala in frigorifero in un contenitore ermetico.

Come conservo gli avanzi?

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

Posso usare un altro tipo di zucca?

Sì. La zucca butternut o la patata dolce possono sostituirla con tempi di cottura simili.

Recensioni

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