Cake français au yaourt, framboises et amandes

Préparation

1. Préchauffez le four à 175°C / 350°F et chemisez un moule à cake de papier cuisson.

2. Fouettez le yaourt, les œufs, le miel, l’huile d’olive, la vanille et le zeste de citron jusqu’à obtenir un mélange lisse.

3. Mélangez la farine, la poudre d’amande, la levure chimique et le sel dans un autre bol.

4. Incorporez les ingrédients secs à la préparation au yaourt, juste assez pour ne plus voir de farine.

5. Ajoutez délicatement les framboises, versez la pâte dans le moule et répartissez les amandes effilées.

6. Faites cuire jusqu’à ce que le cake soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.

   ⏱ Lancer le minuteur · 45 min

7. Laissez refroidir le cake dans le moule avant de le déposer sur une grille.

   ⏱ Lancer le minuteur · 15 min

8. Attendez qu’il soit suffisamment refroidi pour garder sa forme avant de le trancher.