Bizcocho francés de yogur, frambuesa y almendra

Elaboración

1. Precaliente el horno a 175°C / 350°F y forre un molde alargado con papel para hornear.

2. Bata el yogur, los huevos, la miel, el aceite de oliva, la vainilla y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla uniforme.

3. Mezcle la harina, la harina de almendra, el polvo de hornear y la sal en otro bol.

4. Incorpore los ingredientes secos a la mezcla de yogur solo hasta que no queden restos de harina.

5. Incorpore suavemente las frambuesas, pase la masa al molde y reparta las almendras laminadas por encima.

6. Hornee hasta que el bizcocho esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.

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7. Deje enfriar el bizcocho dentro del molde antes de pasarlo a una rejilla.

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8. Córtelo solo cuando se haya enfriado lo suficiente para mantener su forma.