Gratin grec de riz aux épinards, feta et citron
Un plat de riz réconfortant cuit au four avec épinards, feta, yaourt, origan et une note vive de citron.
Préparation
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Préchauffez le four à 190°C / 375°F et huilez légèrement un plat à gratin.
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Faites cuire l’oignon dans la moitié de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis ajoutez l’ail.
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Fouettez les œufs, le yaourt, le zeste et le jus de citron, l’origan, le sel et le poivre.
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Mélangez le riz, le bouillon chaud, les épinards, l’oignon et la préparation au yaourt dans le plat.
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Couvrez hermétiquement et faites cuire jusqu’à absorption de presque tout le liquide.
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Découvrez, répartissez la feta et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le riz soit tendre et légèrement doré.
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Laissez reposer le gratin avant d’aérer délicatement la surface.
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Arrosez avec le reste d’huile d’olive et servez chaud.
Astuces
Gardez le plat bien couvert pendant la première cuisson afin que le riz cuise uniformément à la vapeur.
Notes
Les valeurs nutritionnelles sont estimatives et peuvent varier selon les marques, les portions et la méthode de cuisson.
Nutrition par portion
Questions fréquentes
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui. Préparez-la à l’avance, laissez-la refroidir rapidement et conservez-la au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Puis-je remplacer la feta ?
Oui. Utilisez un fromage blanc ferme et salé, ou un fromage émietté plus doux si vous préférez moins de sel.
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