Riso greco al forno con spinaci, feta e limone
Un confortante riso al forno con spinaci, feta, yogurt, origano e una fresca nota di limone.
Procedimento
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Preriscalda il forno a 190°C / 375°F e ungi leggermente una pirofila.
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Cuoci la cipolla in metà dell’olio d’oliva finché diventa morbida, quindi aggiungi l’aglio.
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Sbatti le uova con lo yogurt, la scorza e il succo di limone, l’origano, il sale e il pepe.
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Unisci nella pirofila il riso, il brodo caldo, gli spinaci, la cipolla e il composto di yogurt.
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Copri bene e cuoci finché quasi tutto il liquido è stato assorbito.
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Scopri, distribuisci la feta e continua la cottura finché il riso è tenero e la superficie leggermente dorata.
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Lascia riposare il riso al forno prima di smuovere delicatamente la superficie.
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Completa con l’olio d’oliva rimasto e servi caldo.
Consigli
Tieni la pirofila ben coperta durante la prima cottura affinché il riso cuocia uniformemente al vapore.
Note
I valori nutrizionali sono indicativi e possono variare in base alle marche, alle porzioni e al metodo di cottura.
Valori nutrizionali a porzione
Domande frequenti
Posso preparare questa ricetta in anticipo?
Sì. Preparala in anticipo, falla raffreddare rapidamente e conservala in frigorifero in un contenitore ermetico.
Come conservo gli avanzi?
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Posso sostituire la feta?
Sì. Usa un formaggio bianco compatto e saporito, oppure un formaggio sbriciolato più delicato.
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