Curry indien chou-fleur et pois chiches
Un curry crémeux au lait de coco avec chou-fleur, pois chiches, tomate, gingembre, ail, curcuma et coriandre.
Préparation
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et cuisez l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre.
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Ajoutez l’ail, le gingembre, la poudre de curry et le curcuma, puis mélangez jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
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Ajoutez le chou-fleur, les pois chiches, les tomates, le lait de coco et le sel.
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Portez à légère ébullition et couvrez partiellement la casserole.
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Faites cuire jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre sans se défaire.
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Si la sauce est trop liquide, laissez mijoter quelques minutes sans couvercle.
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Goûtez et ajustez le sel.
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Terminez avec la coriandre fraîche et servez chaud.
Astuces
Gardez des morceaux moyens pour qu’ils tiennent dans le curry.
Notes
La nutrition est une estimation et peut varier selon les ingrédients, les marques et les portions.
Nutrition par portion
Questions fréquentes
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui. Préparez-la à l’avance et conservez-la couverte au réfrigérateur si nécessaire.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Puis-je ajuster l’assaisonnement ?
Oui. Goûtez vers la fin et ajustez progressivement.
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